សារធាតុ emulsifier គឺដើម្បីកាត់ បំបែក និងប៉ះពាល់ដល់សម្ភារៈតាមរយៈការបង្វិលល្បឿនលឿននៃក្បាល homogenizer ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ាស៊ីន។ តាមរបៀបនេះសម្ភារៈនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ហើយប្រេងនិងទឹកនឹងត្រូវរលាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ជែលផ្កាឈូក ឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ និងផលិតផលក្រែមជាច្រើនទៀតដែលប្រើម៉ាស៊ីន emulsifying ។ ទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ ជាដើម នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ មួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ សារធាតុ emulsifiers ត្រូវបានគេប្រើក្នុងគីមីឥន្ធនៈ ថ្នាំលាប និងទឹកថ្នាំជាដើម។
មុខងារ emulsifier
1. ផ្នែកខាងលើនៃសក្តានុពលសំខាន់ត្រូវបានបំពេញដោយរាវហើយមុខងារនៃការបន្ថែមធាតុដាន។ ផើងទឹក និងធុងប្រេងគឺពាក់កណ្តាលបើក ដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការបំបៅ។
2. មុខងារផ្តល់ចំណីដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
3. ស៊ុមរំកិល និង blade stirring រត់ក្នុងទិសដៅផ្ទុយ ហើយល្បឿនអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយការគ្រប់គ្រងប្រេកង់។ ការកូរស៊ុមត្រូវបានបំពាក់ដោយ scraper ហើយមិនមានមុំស្លាប់ទេ។
4. ទទួលយកបច្ចេកវិទ្យាបរទេសខ្ពស់ shear homogenizer ដើម្បី homogenize ។
5. ផ្នែកខាងក្រោមនៃ pot មេទទួលយក pot bottom valve ដែលមានមុខងារបញ្ចេញសម្ពាធវិជ្ជមាន និងគ្មានមុំស្លាប់។
6. ផើង emulsifying pot និង pre-mixing pot ធ្វើពីបីស្រទាប់ មានអាវខាងក្នុង ហើយទឹកអាចកំដៅ ឬត្រជាក់បាន។
7. គម្របសក្តានុពលសំខាន់មានមុខងារលើកធារាសាស្ត្រ។ មុខងារចាក់សំរាមរបស់ធុងគឺងាយស្រួលសម្រាប់សម្អាតខាងក្នុងឆ្នាំង។
8. ផ្ទាំងបញ្ជាមានបើក បិទ កុងតាក់ឈប់សង្គ្រោះបន្ទាន់ ការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពខាងលើ និងខាងក្រោម ការកំណត់ការកំណត់កម្រិតទាប ល្បឿនកូរ (បទប្បញ្ញត្តិល្បឿននៃការបំប្លែងប្រេកង់) ល្បឿនដូចគ្នា ការកំណត់ការគ្រប់គ្រងពេលវេលាដូចគ្នា ការខ្វះចន្លោះ ភ្លើង រួមទាំងផើងមុនលាយទាំងអស់ មុខងារ, ការគ្រប់គ្រងលើកនៃប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រ។
9. គម្របឆ្នាំងធំត្រូវបានបំពាក់ដោយពន្លឺ និងកញ្ចក់សម្អាត ដែលងាយស្រួលសម្រាប់សង្កេតមើលស្ថានភាពនៃសក្តានុពល។
ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម
ឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនកែច្នៃឧបករណ៍ emulsification របស់ប្រទេសខ្ញុំបានក្លាយជាចំណុចខ្លាំងមួយនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃរបស់ប្រទេសខ្ញុំ។ ក្នុងចំនោមពួកគេ ឧបករណ៍ emulsification ដូចគ្នាបេះបិទ និងឧបករណ៍ emulsification ខ្ពស់ គឺជាឧបករណ៍ emulsification ថ្មីទាំងអស់ជាមួយនឹងកម្រិតជឿនលឿនរបស់ពិភពលោក ដែលបានចូលផលិតកម្មដ៏ធំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ទោះបីជាឧស្សាហកម្មឧបករណ៍ emulsification ក្នុងស្រុកបានបង្កើតសមិទ្ធិផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បែបនេះក៏ដោយ។
ភាពខុសគ្នានៃឧបករណ៍ emulsification នៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំគឺមានលក្ខណៈពេញលេញ ប៉ុន្តែលក្ខណៈបច្ចេកទេសមិនល្អឥតខ្ចោះទេ។ ផលិតផលម៉ាស៊ីនសំខាន់ៗត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែគ្រឿងម៉ាស៊ីនជំនួយនៅតែថយក្រោយ។ ហើយផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់ និងផលិតផលស្វ័យប្រវត្តិកម្មមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយសមាមាត្រនៃឧបករណ៍ emulsification មានកម្រិតទាប។ សហគ្រាសភាគច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មឧបករណ៍ emulsification របស់ប្រទេសខ្ញុំនៅតែជាសហគ្រាសរបស់រដ្ឋ ត្រូវបានដាក់កម្រិតដោយប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋ យន្តការគឺមិនអាចបត់បែនបាន ហើយល្បឿននៃការអភិវឌ្ឍន៍រួម និងល្បឿននៃការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលថ្មីគឺយឺតបន្តិច។ ភាពជាក់លាក់ ភាពជឿជាក់ និងស្ថេរភាពនៃផលិតផលឧបករណ៍ emulsification នៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំ ចាំបាច់ត្រូវកែលម្អបន្ថែមទៀត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែមីនា ឆ្នាំ២០២២